Regional matkultur slår igenom

Boken Regional matkultur – terroir i Matlandet Sverige utkom i juni 2014. Läsarreaktionerna har varit översvallande positiva. Bokens grundläggande teser om att den regionala maten måste kunna motiveras utifrån några givna kriterier och mervärdet av att göra så har stor bäring på dagens diskurs kring livsmedelsutveckling såväl i liten som i stor skala. Publiceringen av boken har resulterat i en rad inbjudningar till föredrag, bl.a. med LRF, ICA, Gastronomiska samtal, Länsstyrelser m.m. En annan spinn-off av boken är bildandet av Kålrotsakademien för främjandet av den svenska matens kulturarv.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *